Redacción | Saltillo.- La Unión Mexicana de productores de Nopal Tuna y maguey busca que la región sureste de Coahuila tenga su propio mezcal y se le dé la denominación de origen.
Gregorio González Navejar, habitante del Ejido Guadalupe Victoria, al sur de Saltillo expuso que esperan que las reuniones con la iniciativa privada redituen en promover que el mezcal que obtienen del destilado de la planta del maguey sea ya una realidad este año, obteniendo una denominación de origen y con ello impulsar empleos para los ejidtarios del sur de Saltillo.
El también delegado de la UniónMexicana de Productores de Tuna, Nopal y Maguey, pidió al alcalde de Saltillo, Manolo Jiménez que pueda apoyar dicho Proyecto.
Los beneficiarios serían ejidtarios de General Cepeda y Parras de la Fuente, y en Saltillo serían al menos unos 17 ejidos.
Por lo pronto ya hay obtencion de mezcal artesanal el ejido Guadalupe Victoria, San Francisco, las Mangas Potrero de San Pedro, Salitre y el Colorado por mencionar algunos.
Son 7 mil hectáreas las que podrían explotarse para la obtención de agua miel y posterior el destilado.
Además de este proyecto se plantea la posibilidad de generar productos derivados del maguey para consumo de personas diabéticos con apoyo de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro para producir galletas y pan elaborada con bagazo del maguey.
Con esto se busca que la tradición de extracción de productos de maguey permanezca en el campo y se genere empleo para las personas adultas mayores.
