Por: Lucy Carrillo
Piedras Negras, Coahuila.- Como parte de las medidas de salud dentro de los comercios dedicados a la venta de comida, está la de tramitar la Tarjeta de Control Sanitario de sus empleados, por lo que Ernesto Morales Iglesias, representante de Regularización Sanitaria, hace el llamado para que se acerquen a esta oficina a tramitarlas.
Detalló que es necesario contar con este documento para evitar sanciones, recordando que es una disposición de la Ley General de Salud para corroborar que el personal está totalmente capacitado para el manejo de alimentos de consumo humano.
Morales mencionó que al acudir a realizar las verificaciones de salud, han detectado comercios de comida donde no llevan a cabo la preparación adecuada de los alimentos, como es el descongelar el pollo a temperatura ambiente, que es una forma incorrecta, lo que implica desconocimiento y poner en riesgo la salud de los comensales.
