Un nuevo estudio reveló que muchos productos de chocolate negro comercializado en Estados Unidos pueden contener cantidades excesivas de metales pesados.
La investigación, dirigida por científicos de la Universidad George Washington y publicada en la revista Frontiers in Nutrition, examinó más de 70 productos de chocolate negro analizando si estos contenían metales pesados como plomo, cadmio o arsénico.
De acuerdo a Noticias Telemundo, en general, el 43% de los productos estudiados superaban los niveles aceptables de plomo y el 35% los de cadmio, basados en una ley de California que establece niveles de dosis máximas permitidas de metales pesados en los alimentos.
Los investigadores alimentarios suelen utilizar la normativa de 1986, conocida como Prop 65, como norma de seguridad, ya que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no establece límites para los metales pesados en la mayoría de los alimentos, señaló Leigh Frame, director de medicina integrativa de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad George Washington y autor principal del estudio.
En tanto, sí ha sugerido límites para el chocolate y los dulces a base de azúcar, pero sólo para los niños.
Los científicos calcularon el número de microgramos diarios a los que estarían expuestas las personas que consumieran las cantidades sugeridas en las etiquetas de los productos de chocolate. Descubrieron que las muestras de chocolate oscilaban entre 0 y 3.316 mcg por ración diaria. Los niveles de cadmio, un carcinógeno a niveles elevados, oscilaban entre 0.29 y 14.12 mcg, siendo el límite de 4.1 mcg al día.
Mientras que ninguno de los productos superaba el nivel máximo de arsénico.
¿Se puede evitar el consumo de plomo?
Los investigadores coinciden en que es casi imposible evitar por completo los metales pesados en nuestra dieta, pues alimentos como el arroz, pescado, frutas y verduras contienen cantidades variables de metales.
El cuerpo puede eliminar los metales pesados de forma natural a través del sudor y la orina, pero si se consumen en cantidades elevadas pueden acumularse en el organismo y dañar los órganos principales
