Ricardo Bueno | Piedras Negras, Coah.- Durante Cuaresma se acostumbra cocinar a base de pescados y mariscos, y es importante que la comunidad conozca la manera correcta de como mantenerlos y prepararlos con especial cuidado, ya que es muy fácil su descomposición.
Ernesto Morales, Director del área de Regulación Sanitaria, indicó que además de realizar visitas a los comercios para supervisar como ofertan los productos, se emiten recomendaciones a las familias, tales como: descongelar el producto dentro del refrigerador o en el microondas, además de consumirlos al instante y no dejarlos por días crudos.
Comentó que la preparación debe realizarse por medio de cocimiento, evitando el limón como se acostumbra en el ceviche ya que no se eliminan las bacterias.
