Lucy Carrillo | Piedras Negras, Coah.- Con ya más de 48 años ubicados en la calle Galeana de la colonia Mundo Nuevo, el conocido establecimiento de lonches de barbacoa “El Higiénico”, ha logrado permanecer en la preferencia de la comunidad nigropetense quienes se mantienen fieles a este tradicional sitio de comida para llevar.
Juan Luis Hernandez Hernández, nos comenta que su abuelo tomó este puesto de lonches en el año de 1973, cuando su dueño original aún vendía este producto en una carruchita, con la que se trasladaba a diferentes puntos de la ciudad, por lo que al hacerse el traspaso del pequeño negocio, decidió establecerlo en ese punto fijo de la colonia Mundo Nuevo.
En cuestión de la crisis que padecieron muchos negocios el pasado 2020, mencionó que fue una situación complicada, lo cual después comenzaron a recuperarse paulatinamente hasta el día de hoy, en el que tuvieron que cerrar los otros dos punto y quedarse solo en el original pero por fortuna su clientela los sigue buscando.
En ese tema de la pandemia, Hernández Hernández señala que existe mucho temor de que les vuelvan a hacer restricciones o el cierre total, que esperan no suceda por lo que se mantendrá de forma estricta con los protocolos, que aunque si hay quienes los respetan en su negocio, también hay quienes se rehusan a hacerlo, lo que de forma generalizada desafortunadamente podría ocasionar que nuevamente los comerciantes se vean afectados.
